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Les travaux des champs

 « Le démariage des betteraves est un travail pénible qui se faisait à la main jusqu’à une époque récente.

« Chaque rayon nous rapportait trois sous. On pouvait en faire par jour jusqu’à quatre, mais sans s’amuser à regarder les mouches en route ; c’est-à-dire courbés presque sans cesse sur le sillon, un pied de chaque côté et la binette à manche court fouillant vivement le sol. »

A l’époque qu’elle décrit, l’auteur est enfant et vit dans le Nord de la France.

Mémé Santerre, Une vie.